• Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
 
 
JA Content Slider - модуль joomla Форекс

Что приготовить на завтрак

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами


Как приготовить ризотто с белыми грибами, пошаговый рецепт с фото.

Приготовление ризотто с грибами. Секреты приготовления итальянского ризотто. Готовим грибное ризотто с сыром.

Итальянская кухня - кухня где блюда полезны и в то же время питательны. Простой рецепт ризотто с белыми грибами. Можно приготовить классическое ризотто на завтрак, можно на ужин. Я разместил в завтраках. Если ты начнешь день с такого блюда, то 100% - это будет удачный день.

Ризотто с белыми грибами

Что нужно для Ризотто с белыми грибами:

  1. Рис Аrborio 500 гр, я покупаю итальянский, также видел в продаже под торговой маркой "Мистраль", каков он - не знаю.
  2. Лук порей 200 гр, может быть заменен обычным 1 ср. луковица или луком шалот, 1 шт.
  3. Грибы белые 250 гр. У меня были мороженные с лета, могут быть свежими (идеально), можно вместо белых использовать другие грибы.
  4. Чеснок 5 зубков.
  5. Зелень петрушки 1 пучок.
  6. Сыр пармезан 150 гр.
  7. Масло сливочное 80 гр.
  8. Перец, соль по вкусу.
  9. Масло оливковое 60 мл.
  10. Бульон куриный или говяжий 1,5 литра
  11. Вино белое сухое 80 мл, вино должно быть хорошим, таким, которое можно поставить на стол. Можно заменить 50 мл коньяка.


Какой рис выбрать для ризотто? Рис для ризотто должен быть с большим содержанием крахмала. Как правило для приготовления классического ризотто используют рис сортов Арборио или Карнароли.

Половину сливочного масла для ризотто и все оливковое разогреваем в сотейнике или глубокой сковороде. Режем лук и измельчаем чеснок.

Ризотто с белыми грибами

Бросаем в разогретое масло и обжариваем.

Ризотто с белыми грибами

Часто встречающиеся ошибки при приготовлении ризотто:

  • Промывают рис, нельзя ни в коем случае, мы выбрали рис для ризотто с большим количеством крахмала для то чтобы этот крахмал впитывал большое количество бульона.
  • Для приготовления используют бульон из кубиков. Бульон может быть только натуральным.
  • Для приготовления ризотто используют сливки, ни в коем случае нельзя.

Ризотто с белыми грибами

Натираем на терке сыр пармезан.

Ризотто с белыми грибами

Высыпаем рис, жарим на среднем огне 15 минут постоянно помешивая. Цель обжаривания риса - закрепить серединку зернышка.

Вливаем вино, даем алкоголю выпариться. Можно вместо вина влить рюмку коньяка, рекомендуют итальянские повара.

Ризотто с белыми грибами

Грибы для ризотто мелко режем.

Ризотто с белыми грибами

Добавляем в ризотто грибы, обжариваем. Постоянно помешиваем ризотто.

Ризотто с белыми грибами

Начинаем вливать половником бульон. Бульон для ризотто должен быть горячим.

Постоянно помешиваем, Новую порцию бульона вливаем после того как рис впитает предыдущую.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Солим по вкусу, перчим. Продолжаем вливать бульон и помешивать. Так делаем минут 20.

Ризотто с белыми грибами

Режем петрушку для ризотто.

Ризотто с белыми грибами

Остатки сливочного масла замораживаем в холодильнике и режем на небольшие кубики.

Ризотто с белыми грибами

В ризотто выкладываем масло и 90% натертого пармезана, перемешиваем, накрываем крышкой. Выдерживаем 3 минуты.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами выкладываем на тарелки, посыпаем сверху остатками тертого пармезана и петрушкой. Приятного аппетита. На фото ризотто немного густоват, можно немногим пожиже.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто не должно быть жидким. Густоту регулируйте количеством добавляемого бульона. Ризотто не должно напоминать рисовую кашу. Рис в ризотто должен быть чуточку "Аль денте", рис должен быть готов, но не разварится, серединка рисинки должна сохранить твердость, которую мы придали ей обжаркой. Рис в ризотто не должен хрустеть.


P.S. К ризотто с белыми грибами отлично подойдет бутылка сухого белого вина, которая осталась после приготовления ризотто.


Комментарии   

0 #21 Rfvbdrazy 27.04.2021 18:38
buy cialis cheap https://cileve.com/ cialis in vegas
0 #22 Lhdvdrazy 28.04.2021 12:18
viagra and cialis https://asciled.com/ - indian cialis cialis online
0 #23 JbsdStogs 30.04.2021 18:40
cialis canadian pharmacy https://onlinecanda21.com/ walmart pharmacy viagra
0 #24 LrbsStogs 01.05.2021 14:57
levitra odt http://uslevitraanna.com/ bayer levitra
0 #25 Lbsodrazy 03.05.2021 10:21
cialis, money order http://ucialisdas.com/ cialis pre
0 #26 JebgStogs 04.05.2021 01:26
Nolvadex https://pharmacylo.com/ international online pharmacy
0 #27 Gtnbedign 04.05.2021 09:03
viagra for men price https://jokviagra.com/ - teva viagra does viagra expire
0 #28 AnooStogs 08.05.2021 02:22
rat eats viagra https://llviagra.com/ - viagra gebruik door vrouwen viagra y cimetidina

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Похожее: