Креветки вареные
Как варить креветки.
Как варить креветки варено замороженные, пошаговый фото рецепт.
Креветки вареные. . Готовим рассол для креветок. Сколько варить креветки?
Расскажу как правильно варить креветки. Мы будем варить обычные креветки размером 70-90. Информацию о креветках можно посмотреть в статье Креветки, какие есть?
Остановлюсь на одном моменте, на выборе креветок. Правило одно: чем свежее креветки, тем они вкуснее. Идеально: если креветки заморожены не более месяца назад. Настоятельно рекомендую не покупать креветки срог изготовления которых перевалил за четыре месяца. В пакете не должно быть много снега и льда, наличие большого количества снега говорит о том, что креветки не правильно хранили.
Самые вкусные креветки с моей точки зрения - креветки сухой заморозки, при таком способе приготовления полуфабриката - вы получаете креветку без глазури и платите за чистый продукт.
Что нужно.
- Креветки варено мороженые.
- Соль, много, на 3-5 литров рассола, кладем 2-3 столовые ложки соли с горой.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец горошком черный 15-20 шт.
- Семена укропа (если не набрали в огороде, купите в любой аптеке).
- Лимон 1 шт.
В принципе, все такие креветки, готовы к употреблению после разморозки, поэтому задача стоит не сварить креветки, а разморозить, насытить вкусом соли и рассола для креветок. Если креветки поварить, то они станут вялыми и не вкусными.
Готовим рассол для креветок, в закипающую воду выжимаем лимон, кладем соль, перец, укроп, лавровый лист. Рассол должен закипеть. После можно убавить огонь и дать рассолу немного времени настояться.
Достаем варено мороженные креветки. Включаем огонь на полную. В кипящий рассол опускаем горстями креветки.
Бросаем креветки в кипящий рассол, ждем около 3-5-ти минут пока креветки не начнут всплывать. Не нужно варить большое количество креветок в малом количестве рассола, иначе если высыпать много креветок в рассол, то температура рассола приблизится к комнатной и креветки будут вариться долго.
Не дожидаемся, пока рассол с креветками снова закипит, достаем креветки тогда, когда большая часть креветок всплывет. Не передерживайте креветки в рассоле, если креветку передержать, то мясо креветки станет вялым.
Можно сверху на креветки выжать лимончик. Креветки вкусно сварены - попробуйте.
Варите креветки небольшими партиями (если планируете съесть много креветок) по 1 кг. Вторая партия креветок в том же рассоле будет еще вкусней. И креветки будут горячими и сварены будут лучше.
Вот так креветки правильно сварили.