Салат с баклажанами и твердым сыром
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами и твердым сыром, рецепт с фото. Как приготовить салат из баклажан. Вкусный рецепт салата из баклажан.
Любители баклажан по достоинству оценят этот салат. Приготовить просто, а удовольствия - море.
Для приготовления нам нужно:
- Баклажаны 1-2 шт.
- Петрушка - пара веточек.
- Сыр твердый (пармезан или подобный, лучше брать тот, который посолонее)
- Чеснок 4-5 зубков.
- Листья салата(здесь лучше подойдет салат с твердыми листьями, например фриллис или романо)
- Перец, соль по вкусу.
- Оливковое масло 70 мл.
Подготавливаем продукты.
Баклажаны нарезаем вдоль тонкими полосками.
Обильно посыпаем солью и ждем пять десять минут. Это нужно для того, чтобы ушла лишняя горечь.
Смываем соль под струей воды и просушиваем баклажаны салфеткой.
Промываем и просушиваем листья салата.
На сковородку наливаем немного оливкового масла и обжариваем ломтики баклажан с обеих сторон. Баклажаны впитают все масло, поэтому подливаем масло для следующей партии.
На обжаренные ломтики выдавливаем чеснок через пресс и равномерно распределяем его по поверхности.
Складываем ломтики пирамидкой и ждем несколько минут, чтобы чеснок пропитал мякоть баклажана.
Листья салата рвем руками. Рвем достаточно крупным кусками. Сбрызгиваем листья салата оливковым маслом.
Нарезаем баклажан поперек. Нож должен быть острым.
Нарезанный баклажан выкладываем поверх листьев салата, солим, перчим, перемешиваем.
Сыр нарезаем на тоненькие ломтики с помощью чистилки для картофеля.
Сыр ровным слоем кладем на баклажаны. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Если есть, то можно посыпать кедровыми орешками.
Салат получается в меру пикантным и поверьте, вкусным.